چای گیاهی یا دمنوش گیاهی؟

دمنوش

چای یا دمنوش گیاهی ؟!

چای گیاهی یک نوشیدنی عموما گرم و محبوب برای بیشتر افراد، خصوص ایرانیان است. در ایران مصرف چای سیاه و چای سبز طرفداران زیادی دارد. از چای سبز برای لاغری بیشتر بهره میبرند. البته چای سبز یا چای سیاه به صورت سرد هم جزء نوشیدنی های محبوب بشمار میرود. اکثرا گمان می کنند که چای ها با رنگ های مختلف از گیاهان متفاوت تولید می شوند. شاید تا حدی درست باشد اما ریشه تمام این گیاهان کاملا مشابه است. و برای ساخت چای های مختلف از گیاهان مشابه استفاده می شود در ادامه با دکتر اویل همراه باشید تا تفاوت های چای گیاهی و دمنوش گیاهی را برای شما بیان کند.

چای سبز

چای سبز و چای سیاه

انواع چای را معمولا از گیاهی به نام کاملیا سیننسیس به دست می آورند. این گیاه یک گیاه بلند قامت است اما معمولا برای راحتی در چیدن چای، اجازه ی رشد به این گیاه را نمی دهند. معمولا در حد یک بوته اجازه می دهند تا رشد کند. انواع چای گیاهی سبز و سفید و سیاه از این گیاه به دست می آیند.

اما چه طور ممکن است فرآورده های همسان یک گیاه رنگ های متفاوت داشته باشند؟

در واقع مدت زمانی که طول می کشد تا چای آماده شود ،رنگ چای را مشخص می کند. به این شکل که؛ زمانی که برگ گیاه چای چیده می شود، برای چندین ساعت در فضای باز و آزاد گذاشته میشود تا کم کم خشک شود. در مرحله ی بعدی این برگ های چیده شده باید پیچیده شوند تا با آزادسازی آنزیم های مربوط ، فرآیند اکسیداسیون در آنها آغاز شود. این پیچیده شدن عموما با دست یا ماشین آلات تخصصی انجام میشود.

زمانی که طول می کشد تا اکسیداسیون کامل شود و چای گیاهی آماده شود ،رنگ چای را مشخص میکند. رنگ سفید که رنگ روشنی است حداقل زمان طول کشیدن اکسیداسیون را دارد. چای سبز کمی بیشتر زمان طی کرده و چای سیاه خیلی بیشتر از این دو، طول کشیده است تا اکسید شود.

بعد از اینکه اکسیداسیون انجام شود و رنگ ها با توجه به دلخواه انتخاب و اجرا شد، نوبت مرحله ی نهایی است که در آن چای گیاهی را سرخ می کنند یا بخار می دهند تا این فرآیند به پایان خود برسد.

دمنوش گیاهی

 

طعم چای گیاهی

مطمئنا زمان اکسید شدن در طعم چای سفید و سیاه و سبز تاثیر گذار است. پس این چای ها طعم های متفاوتی دارند. عطر آن ها هم متفاوت خواهد بود. اما عموما تفاوت عطر ها به مکانی که چای در آنها رشد کرده بستگی دارد. برگ های چای به شکل وسیعی تحت تاثیر عواملی چون تنوع گیاهی و موقعیت جغرافیایی و آب و هوا و سال برداشت و سن برگ ها و حتی خاک قرار میگیرند. در اغلب موارد هم به چای، یک گیاه دارویی یا ادویه و حتی میوه اضافه میکنند، تا طعم و مزه ی آن متنوع تر شود.

 

دمنوش

اصولا برای تجارت چای، از افزدونی های طبیعی استفاده نمیشود و افزودنی ها عموما شیمیایی هستند. به این دلیل که برای شرکت ها به صرفه تر باشد. اما کسانی که علاقه مند به تغذیه سالم و سلامت خود هستند، همیشه به دنبال چای هایی بدون افزودنی هستند. در کشت و کار این چای های کاملا طبیعی حتی از آفت کشت ها هم در زمان کاشت استفاده نشده و کاملا سالم و سلامت هستند.

دمنوش گیاهی و حقایق مرتبط با آن

دمنوش در واقع یک نوشیدنی به غیر از چای است. البته نه هر نوشیدنی اما اصولا در ترکیب دمنوش ها برگ چای دیده نمیشود. چای ها همگی از گیاه کاملیا سیننسیس تولید میشوند. این گیاه دارای مقداری کافئین است. این موضوع بر خلاف واقعیت دمنوش های طبیعی است. وجود کافئین در دمنوش درست نیست. دمنوش ها فاقد کافئین هستند. اگر برگ چای در دمنوش باشد به طور طبیعی به دمنوش کافئین اضافه میشود که یک امر نادرست است.

 

نام دیگر دمنوش های گیاهی، جوشانده های گیاهی است. همانطور که میدانید که دمنوش گیاهی از جوشانده شدن یک یا چند گیاه به دست می آید. گاهی هم بعضی میوه های خشک یا ادویه برای طعم دار کردن به آن می افزایند. البته قابل به ذکر است که خود ادویه ها و میوه های خشک و گیاهان دارویی هم به تنهایی میتوانند یک دمنوش مفید باشند. تنها کافی است که کافئین نداشته باشند. یا هر گونه ماده مضر دیگری.

دمنوش های مطرح که میتوانیم از آنها نام ببریم و خواص بالایی دارند؛ گل بابونه، ریحان، گل سرخ و جوانه های گل رز.

چای سیاه

حرف آخر در مورد دمنوش گیاهی و چای

حال دیگر باید متوجه شده باشید که دمنوش ها با توجه به تعدد طعم ها و گیاهان مورد استفاده انواع مختلفی دارند و همچنین چای هم به همین صورت است. مهمترین فرقشان وجود کافئین در ترکیبشان است. هر کدام طعم و رایحه ی منحصر به فرد خود را دارند.  دلیل زود رنگ شدن چای ها در واقع زیاد بودن اسانس و مواد شیمیایی درون آنهاست. پس یک چای طبیعی بسیار دیر رنگ میدهد اما برای سلامت بسیار مفید تر است.

چای های طبیعی و دمنوش های طبیعی تا چندین برابر بیشتر زمان نیاز دارند تا دم بکشند اما به طور صریح باید بگوییم که سالمترند و طرفداران بیشتری هم دارند. برای داشتن یک زندگی طبیعی تر و سالم تر دنبال یک طعم واقعی و بی اسانس باشید. مواد شیمیایی هر چقدر هم بی ضرر به نظر برسند، بالاخره آسیب خود را میرسانند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نه + 6 =